Записи с меткой ‘желе’

Десерт по-графски

18 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Ягоды (клубника, малина, смородина) – 0,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Желатин – 1 ст.л.
Как готовить:
Взбить блендером ягоды до однородной массы, добавить сахар, перемешать.
Замочить желатин в кипяченой холодной воде (в пропорции 1:8) до тех пор, пока крупинки не набухнут. После этого слить воду, распустить желатин на водяной бане, смешать с ягодной массой.
Разлить массу по формам и оставить застывать.
После застывания выложить десерт из форм, опустив на несколько секунд формы в горячую воду.
Готовое желе оформить ягодами и взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Десерты

Метки:

Многослойное желе

18 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления:
Сироп – 150 г (плодовый или ягодный)
Вода – 500 г
Желатин (для молочного и фруктового желе) – по 18 г
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Молоко – 450 г
Сахар – 80 г
Ванилин, разведенный водой – 2-3 капли
Как готовить:
Замочить желатин отдельно для молочного и фруктового желе: залить его кипяченой холодной водой и ждать, пока крупинки не станут прозрачными.
Фруктовое желе: смешать сироп, воду и лимонную кислоту, добавить набухший желатин, довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
Молочное желе: в молоко всыпать сахар, помешивая, довести до растворения сахара. Затем ввести желатин, ванилин (при температуре 40 °С и не выше), довести до кипения, хорошо размешивая, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
Залить формы слоями фруктового и молочного желе по очередности: толщина слоя 3 мм, каждый слой необходимо поставить в холодильник для застывания.
Готовое желе извлечь из формы (опустив форму в горячую воду на несколько секунд). Выложить на тарелки, полить сиропом.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Десерты

Метки:

Желе из топленого молока с медом и орешками в карамели

16 марта 2010

Продукты, необходимые для приготовления одной порции:
Топленое молоко – 200 мл
Мед – 1 ч.л.
Желатин – 5 г
Тертый фундук – 1 ст.л.
Сахар “демерара” – 2 ст.л.
Клубника для украшения – 1 шт.
Как готовить:
Замочить желатин в теплой воде. Нагреть молоко. Перемешать молоко, желатин, 1 ст.л. сахара, влить в форму.
Поставить в холодное место для застывания на 2-3 часа.
Карамелизовать оставшуюся 1 ст.л.сахара с фундуком, выложить на пергамент. Остывшую карамель размолоть в блендере.
Выложить желе на тарелку, украсить орехами, полить медом, на верхушку положить ягоду клубники.
Приятного аппетита!

Нет комментариев »

В рубрике Десерты

Метки:

Kulinar.in Кулинарный справочник