Украинский борщ

Украинский борщ

Своя разновидность густого супа со свеклой есть во многих европейских странах, но именно украинский борщ стал по-настоящему популярен за пределами родной страны. В Украине же борщ — это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов.

Ингредиенты

  • Свёкла — 300 г
  • Фасоль белая отварная — 200 г
  • Свиные ребрышки — 1 кг
  • Морковь — 160 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Картофель — 200 г
  • Капуста белокачанная — 400 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Петрушка — 10 г
  • Сметана — 100 г
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Сахар — 10 г
  • Соль — по вкусу
  • Масло оливковое — 40 мл

Как приготовить украинский борщ

В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, соль, лавровый лист и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум и варим 1,5-2 часа. Нарезаем лук кубиком, морковь, свеклу и капусту соломкой.

Обжариваем на среднем огне лук с морковью до мягкости, добавляем свеклу, сахар и уксус. Обжариваем, пока свекла не станет мягкой. Добавляем томатную пасту и также обжариваем, затем добавляем воду и уменьшаем огонь. Готовим 20-30 минут.

Картофель нарезаем мелким кубиком и кладем в кастрюлю с бульоном. Когда картошка почти готова, добавляем капусту, поджарку, фасоль и чеснок. Приправляем по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем с пампушками, сметаной и петрушкой.

Видео рецепт «Украинский борщ»



Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о