Условия хранения продуктов в холодильнике

Добавлено в закладки: 0

Существует рекомендуемый срок хранения продуктов в холодильнике, в течение которого они будут свежими и сохранят свои ценные свойства. Ниже представлена информация о допустимых условиях хранения продуктов в холодильнике (в холодильном отделении):

Продукты Максимальная температура, град Допустимый срок хранения, часы
Антрекоты, бифштексы, филе (натуральные) +6 36
Антрекоты, бифштексы, филе (натуральные, панированные) +6 24
Ацидофилин 24
Винегрет (незаправленный) +4 12
Желе +6 12
Заливные мясо, рыба +6 12
Кефир 24
Кисель молочный +6 12
Колбаса вареная +6 72
Колбаса копченая +6 4-6 дней
Колбаса ливерная 12
Котлеты жареные 24
Котлеты мясные и рыбные (полуфабрикаты) +6 12
Котлеты овощные +6 8
Молоко, сливки (пастеризованные) +6 24
Мясо мелкими кусками (для рагу, гуляша и пр.) +4 12
Паштет печеночный +4 24
Пирожки жаренные и печеные с мясом или рыбой +6 24
Пирожные с заварным кремом +6 6
Пирожные со сливочным кремом +6 36
Рыба горячего копчения +6 72
Рыба жареная +6 36
Рыбные консервы (переложенные в стеклянную посуду) 6
Салат овощной с мясом или рыбой (незаправленный) +4 12
Сельдь рубленная +4 24
Сливки пастеризованные +6 24
Сметана +6 72
Сосиски, сардельки +6 72
Студень мясной и рыбный +6 12
Сыр твердый +6 7-15 суток
Сыр мягкий 2-3 дня
Сырки творожные +6 24-36
Творог, творожные изделия +6 36
Торт 36
Фарш мясной (незаправленный) +6 6
Фарш рыбный +6 6
Яйца(острым концом вниз) +2-+6 14-21 дней

Холодильное отделение холодильника — это отделение с плюсовой температурой.
На сроки хранения влияют условия, в которых продукт находился до помещения в холодильник (начиная с момента изготовления продукта).

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о