Заготовки на зиму — «Огурцы с лимонной кислотой»

Заготовки на зиму - "Огурцы с лимонной кислотой"

Рецепт обычный, простой, лимонная кислота в сочетании с сахаром дает прекрасный результат, особенно если огурцы домашние, попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

  • Огурцы — около 2 кг (расчет на 3-х литровую банку)
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Лимонная кислота — 1 ч.л. (все ложки с верхом)
  • Чеснок 3-4 зубчика, перец острый (по желанию)
  • Укроп, листья хрена, эстрагона,петрушки, сельдерея…
  • Лавровый лист,горчица и кориандр в зернах, гвоздика, перец горошек

Способ приготовления

  • На дно чистой сухой банки кладем зелень по вашему желанию, я использую укроп, листья хрена, петрушку,эстрагон (когда есть),лавровый лист, колечко острого перца, укладываем огурцы плотно, предварительно отрезаем носик и плодоножку — они не нужны.В середине процесса добавим нарезанный чеснок. Заливаем кипятком на 20 минут, накроем стерильными крышками, а банки — полотенцем. Сливаем, снова кипятим, заливаем 2-й раз, снова ждем 20 минут, сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, отливаем немного воды в кружку (она нам скорее всего не пригодится). Добавляем соль и сахар в кастрюлю в соответствии с количеством банок, они и увеличат объем маринада, доводим до кипения. Лимонную кислоту кладем в банки и добавляем оставшуюся приправу (мелочь), заливаем маринадом, закатываем, укутываем их до утра. Готово. Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о