Заливное из индейки на новогодний стол

Заливное из индейки на новогодний стол

Студень, заливное и холодец — вот традиционно русские закуски. Если вы решите повторить праздничный стол вашего детства, то без этого блюда вам просто не обойтись.

Ингредиенты

  • Индейка — 700 г
  • Вода — 3 л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Желатин — 25 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка — несколько веточек
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

  • Мясо индейки залить водой и поставить варить. Добавить морковь и репчатый лук. Когда бульон закипит, необходимо снять пену и поставить на самый маленький огонь, чтоб не было сильного кипения. В противном случае бульон будет мутным.

    Варить индейку, пока мясо не начнет отставать от кости. Это занимает примерно 3 часа. Незадолго до окончания варки бульон посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

  • Готовый бульон процедить через сито с марлей, чтобы он получился золотистым и прозрачным.

    Желатин залить небольшим количеством холодной воды. Через 15-20 минут, когда он растворится, добавить его в горячий бульон.

    Отварную индейку перебрать и измельчить. Выложить мясо вместе с нарезанной морковью, петрушкой и чесноком в подходящую емкость, залить бульоном и поставить в холодильник минимум на 5 часов.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of