Запеканка из кабачков и картофеля

Запеканка из кабачков и картофеля

Блюдо из минимального набора продуктов обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Запеканку из кабачков делала по-всякому. Теперь предлагаю вот такой рецепт нежных, сочных овощей с пикантным вкусом копчёностей.

Ингредиенты

  • кабачки, 1 штук
  • картофель, 6 штук
  • яйцо, 4 штук
  • растительное масло, 3 ст. л.
  • луковица, 1 штук
  • чеснок, 2 зубч.
  • морковь, 2 штук
  • соль, 2 щепот.
  • перец, 2 щепот.
  • сыр, 100 грамм
  • помидор, 1 штук

Способ приготовления

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Картофель помыть, почистить, порезать кружочками и уложить на противень, самазанный растительным маслом. Посолить, поперчить. Сверху положить лук, порезанный полукольцами.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Кабачок очистить от кожицы и семян, потереть на крупной тёрке. У меня попался очень сочный кабачок, в таком случае надо отжать излишнюю жидкость. Морковь натереть на мелкой тёрке, выдавить пару зубчиков чеснока и добавить два яйца. Посолить. Все перемешать.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Полученную овощную массу слоем раскладываем поверх картофеля и лука.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Один помидор нарежем кружочками и уложим их на кабачки.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    В отдельную миску разбиваем ещё два яйца, солим. Взбалтываем яйца. Кому чем удобнее, у меня — вилка.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Сюда же натираем на мелкой тёрке 100 граммов колбасного сыра и перемешиваем. Он придаст неповторимый аромат.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Полученную яично-сырную массу ровным слоем выкладываем поверх овощей. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-45.

  • Запеканка из кабачков и картофеля

    Лёгкий ужин готов. Приятного аппетита!

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о