Зефир по-домашнему

Зефир по-домашнему

Рецепт приготовления зефира по-домашнему. Зефир в домашних условиях приготовить совсем несложно.

Описание приготовления:

Самое главное в приготовлении зефира в домашних условиях – предельно точно соблюдать стадии приготовления и пропорции. Получается зефир нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Сахар  — 4 Стакана
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Желатина  — 10 Грамм
  • Кислота лимонная — 0,5 Чайных ложки
  • Соды  — По вкусу (на кончике ножа)
  • Ароматизатор, краситель — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Зефир по-домашнему»

Зефир по-домашнему
1. Чтобы желатин набух, замочим его в холодной воде (делаем это заранее). В кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воды и доводим до кипения. Добавляем при желании пищевых красителей и ароматизаторов. Когда сироп закипит, варим три минуты и добавляем желатин. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем.

Зефир по-домашнему
2. Минут пять миксером взбиваем еще горячую смесь. Затем минут пять смеси даем отдохнуть. Затем снова немного взбиваем.

Зефир по-домашнему
3. Добавляем в смесь лимонной кислоты и соду. Минут десять взбиваем еще. Масса должна стать густой, а ее объем должен заметно увеличиться.

Зефир по-домашнему
4. На силиконовую или стеклянную поверхность с помощью ложки или шприца выкладываем предварительно охлажденную массу, масса получается довольно липкой. Оставляем заготовки, при комнатной температуре, на целую ночь.

Зефир по-домашнему
5. Утром половинки зефира снимаем и по две штучки склеиваем. Зефир готов.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of