Жульен с баклажанами

Жульен с баклажанами

Есть классический рецепт жульена, но мы сегодня узнаем про другой — овощной жульен — из баклажанов и кабачков, запеченных под сливочной корочкой… Ммм… просто объедение!

Описание приготовления:

Для приготовления жульена с баклажанами и кабачками нам надо приготовить овощи — промыть, почистить, нарезать их. Затем овощи обжариваем в сковороде на масле и отправляем тушиться на 5-7 минут. После этого присыпаем овощи зеленью и тертым и сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.

Ингредиенты:

  • Баклажаны синие — 2 Штуки
  • Кабачок — 2 Штуки
  • Лук  — 1 Штука
  • Пучок свежей кинзы — 1 Штука
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Сыр "Пармезан" — 100 Грамм
  • Прованские травы — 1 Чайная ложка
  • Сметана — 1 Ст. ложка
  • Сливки — 200 Миллилитров
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Жульен с баклажанами»

Жульен с баклажанами
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Почистить, нарезать мелким кубиком и пассеровать луковицу до мягкости.

Жульен с баклажанами
Баклажаны и кабачки помыть, почистить от кожуры, нарезать соломкой.

Жульен с баклажанами
Добавить нарезанные баклажаны и кабачки к луку. Перемешать. Тушить в течение 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая.

Жульен с баклажанами
Сливки налить в сотейник. Добавить сметану. Перемешать.

Жульен с баклажанами
Добавить прованские травы, соль, перец. Перемешать.

Жульен с баклажанами
Залить тушеные овощи сливками с пряностями. Перемешать. Тушить, помешивая, до загустения в течение 5-7 минут.

Жульен с баклажанами
Сыр натереть на тёрке. Нарубить зелень.

Жульен с баклажанами
Смешать рубленую зелень с тёртым сыром.

Жульен с баклажанами
Разложить овощной жульен в кокотницы (керамические формы).

Жульен с баклажанами
Присыпать сверху сыром с зеленью. Поставить формы с жульеном в разогретую духовку до 200 °С. Запекать до румяной корочки в течение 8-10 минут.

Жульен с баклажанами
Готовый жульен вынуть. Подавать к обеду.

Источник

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о